第123章沙琪玛(第3/4 页)

娘不会是记错了吧，她怎么可能会做番邦的点心？

梅娘瞪了他一眼，说道：“天底下还有我不会做的菜吗？快去！”

梅娘一向温和客气，四九还没见过她如此自信骄傲的模样，见她一脸神采飞扬，四九一颗心顿时放进肚子里，不由得跟着笑了。

“是，我这就去叫鹏哥写告示！”

四九一走，梅娘就去了厨房，叫了钱招娣和王翠红几个学徒过来。

“今儿我要做一样新鲜吃食，你们都看好了。”

面粉中加入鸡蛋和牛奶，搅拌后揉成软硬适中的面团。

怕学徒们掌握不好软硬度，梅娘让她们一手触摸面团，一手捏着耳垂，告诉她们把面和到这个硬度就是正好的。

醒发好的面团分成小块，擀成面片状。

面片上撒上淀粉，折迭切成细条状，用手抖散。

锅中倒油，用中小火，将面条用笊篱抖去浮粉，倒入锅中，用筷子快速搅散，将面条炸至金黄色捞出。

拿出一个大盆，撒上核桃、花生、红枣干、葡萄干等各种干果，放入炸好的面条，混合均匀。

把一罐麦芽糖倒入锅中，加水，小火熬成糖浆，改用刮刀搅拌，避免糖浆返砂。

待糖浆能用筷子挑成细丝的程度，调最小火，倒入坚果和面条，快速搅拌均匀。

将炒好的坚果和面条盛出来，放入一个浅底宽口大方盘中，用擀面杖用力按紧，直至表面平整。

等到沙琪玛定型后，将这一整块倒扣出来，再切成小块。

梅娘做完这些，把几块沙琪玛递给学徒们，让她们尝尝。

方才熬糖的时候，整个厨房就满是糖浆和坚果那又香又甜的气味，几个女孩子都紧紧闭着嘴，生怕口水涌出来。

这会儿见梅娘递过来沙琪玛，她们都顾不上客气，接过就吃了起来。

香甜，软糯，掺杂着炸面条的油香，再加上或是香脆或是酸甜的果干和坚果，各种浓郁的香味在齿间交缠融合

，香得人连呼吸都是甜的。

王翠红吃完一块，忍不住舔了舔嘴唇上的糖浆，问道：“梅姑娘，这个好吃的东西，它叫什么呀？”

梅娘说道：“这是沙琪玛，你们记住这个做法，接下来估计咱们天天都要做这个了。”

几个学徒听了这话，并没有放在心上。

南华楼天天做新菜，日日做

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