第4章 菌火锅(第2/2 页)

等一下，马上就来，您们先喝着茶，吃着餐桌上的瓜子。我们先把汤锅上上来，等菌子上来后，我来下锅，我来煮，我会看着时间，等煮好后我在拿筷子来给您们”服务员热情回应道。

“没事，我们是本地的！”很少说话的耗子，突然悠悠说道。

“哈哈哈”

“本地的不怕，反正都熟！”隔壁桌的一个大哥也高声说道。

“就是，就是，我经常吃，从来没有看见过什么小人人”食客们都在高声谈论着。

说着，服务员已经把汤锅及菌子都上来了，并且分别都放进汤锅煮了起来，设置好了时间。

“趁着煮菌的时间，我在为大家介绍一下各位先生所点的野生菌吧！这是我们餐厅特意为大家提供的服务，避免大家对自己吃的菌类不熟悉”服务员又道。

“牛肝菌，牛肝菌是珍稀菌类，味道鲜美香味独特，富含蛋白质、碳水化合物，维生素及钙、磷、铁等矿物质，营养丰富，是不可多得的佳肴。吃法多种多样，可炒、可煮、可油炸等等。牛肝菌还有黄牛干和黑牛肝菌之分，今天几位都已经点了，稍后可以慢慢品尝”。

“鸡枞菌其实有很多种，有火把鸡枞、黄皮鸡枞，水鸡枞、小鸡枞等等，今天为几位提供的呢是火把鸡枞。这类鸡枞呢，一出就是一窝，数量较多，味道鲜美，口感嫩滑，可煮汤，可炒食，民间最多的呢是油炸，做成鸡枞油可一年四季保留着吃。”

“见手青，又称一抹绿。因为用手刮伤菌体便会蓝绿颜色而得名，有点类似牛肝菌。味道鲜美腻滑，营养丰富，吃法多样。可煮、炒、油炸等等，但是要务必确保熟透。”

“羊肝菌，颜色有偏白、偏黄、偏紫等种类，味道与牛肝菌和见手青差不多，但是稍次，营养丰富。萝卜白菜各有所爱，也有很多人喜欢吃”。

“黄赖头，因色黄，菌盖赖而不平滑得名，黄赖头是同类菌种最美味好吃的一种，很腻滑鲜香可口。炒吃、煮吃均可。”

“鸡油菌，性寒味甘，有利肺明目、清热利尿的功效，常食用还有改善皮肤粗糙、夜盲症等疾病的功效，也是炒吃、煮食均可。”

“喇叭菌，因形似喇叭而得名，橘红或土黄色。菌肉稍干，含水较少，柔中有脆，味美可口。炒、煎、炸、煮均可。”

“铜绿菌，生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地，一般都是成对形式出现。在山林中，只要发现一朵，在不超出一米范围内必然能发

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