第6章 山洞灌汤包(第2/2 页)
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“宋大嫂你放心,这男丁能干得很。”姜顺宜笑着说道。
“你们俩可真般配。”
“宋大嫂莫说笑了,我俩最多算是个路搭子,都要往岭南去的同路人而已。钱袋丢了也没了路费只能耽搁在此。”姜顺宜白了一眼扶青,这道长怎可和她做配,也不知是冒犯了自己还是冒犯了道长。
入夜,姜顺宜一直在厨房里等却迟迟未见倩影。姜顺宜只好按照自己的方式先备菜,把猪肉剁碎放入葱姜水和酱油、盐、糖作为调味,肉馅来来去去也是在这里头做文章,只是要做出灌汤的效果还真是没有想过。
随后面粉加入冷水不断揉搓,再静置一会继续揉面。
“要做出汤包里的汤汁就要熬猪皮冻,先把猪皮放入冷水加热,猛火煮到猪皮卷曲捞出。然后去毛去肥肉,再加入水和葱姜、胡椒、黄酒调味。直到煮软烂后捞出猪皮切碎,再入汤
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