第29章 吃肉(第1/2 页)
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张秀花炒菜做饭一定要将全家的人积极性调动起来。谁也不能偷懒,包括还不会走路的珠珠。
珠珠还小,不会剥蒜,就拿着铁勺敲击桌子给大家敲锣打鼓伴奏,主打一个重在参与。
继东负责择菜,继林负责洗菜,瑶瑶负责切菜,宝林负责烧火,有才负责炒菜。张秀花站在旁边指点。
“锅温七成热,倒油。冒烟后再放白糖。”
有才抬头看她,“糖?”
他刚刚还以为这是盐。
“这叫炒糖色。”张秀花让他舀两勺,又提醒宝林一定要用小火,扭头又跟有才叮嘱,“一定要炒出小气泡。”
有才性格不够耐心,炒糖色尤其需要耐心,他怕炒糊了,糟蹋油和糖,打起十二分精神,勺子一直在搅动,不敢有半点马虎。
小气泡出来后就放入切好的五花肉。这时候的杀猪方法跟三十年后不一样。
这时候杀
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